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糖尿病健康教育之饮食治疗
      饮食控制,包括固定时间进餐、总热量的均衡原则。
      饮食应根据病人的标准体重和劳动强度,制定其每日所需的总热量。总热量中的50%~55%应来自碳水化合物;15%~20%热量应由蛋白质提供;其余25%~30%的热量应由脂肪提供。
应选择的食品:
      (1) 蛋白质:瘦肉、禽蛋类、不含糖的乳品、豆类、各种豆制品、米面类。
      (2) 脂肪类:花生油、豆油、芝麻油、玉米油、茶油等。
      (3) 碳水化合物:糙米及粗粮较精米及细粮好,因为前两者含有丰富的粗纤维,有利于降血糖及血脂。
      含粗纤维的食物:绿色蔬菜、早皮、麦麸、玉米麸、麦糟、海藻等。
粗纤维能改善病情、预防便秘,对冠心病及结肠癌有预防作用,尤其对食欲亢进者,进食后有饱胀感。
绝对禁忌的食品:即含大量碳水化合物的食物。如,白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、各种果汁、甜饮料、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、果酱、甜面包等。
      相对禁忌的食品:即高脂食品及高胆固醇类食品,如,猪油、牛油、羊油、黄油、奶油、肥肉、猪脑、牛脑、羊脑、猪肝、鸡肝、猪肾、牛肾、羊肾、蛋黄、松花蛋等。
      有益食品:南瓜、苦瓜、黄鳝、豆腐渣、甜菊糖、玉米须、白参、天花粉等。
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